Jedzenie sezonowych produktów może przynieść wiele korzyści zdrowotnych. To sposób na zapewnienie sobie spożywania świeżych, lokalnych produktów, które są najświeższe i najbardziej odżywcze.
W zależności od tego, gdzie mieszkasz, różne owoce i warzywa mogą być dostępne sezonowo w różnym czasie. Wiedza o tym, kiedy dany owoc i warzywo jest w sezonie, pomoże Ci optymalnie wykorzystać budżet na artykuły spożywcze i kupować najlepsze produkty od lokalnych rolników.
Ten roczny kalendarz pomoże Ci wiedząc, kiedy szukać określonych typów produktów, a kiedy się nimi cieszyć.
Styczeń
Na początku roku najlepiej jest skorzystać z najlepszych świeżych warzyw i zieleniny dostępnych w ogrodach i sklepach.
Mimo zimna, niektóre z nich stają się bardzo smaczne i są spożywane w ten sposób, ponieważ są najlepsze. Można również uprawiać bardzo pożywne mikroliście i aromatyczne zioła ustawiając je na wewnętrznym parapecie okna, co stanowi doskonały dodatek do sałatek.
Owoce: O tej porze roku królują owoce cytrusowe, takie jak klementynki, mandarynki i pomarańcze. Jest też mnóstwo jabłek i gruszek.
Warzywa: Szukaj bulw, takich jak rzepa, seler korzeniowy i pasternak. W sezonie są również pory, brokuły i jarmuż.
Luty
Ten miesiąc nie słynie z obfitych zbiorów, ale można kupić wiele różnych warzyw prosto z ogrodu. W tym miesiącu najlepsze są warzywa korzeniowe.
Owoce: Rabarbar i kiwi to główne owoce miesiąca, obok pomarańczy i mandarynek. Jabłek wciąż jest pod dostatkiem.
Warzywa: Sięgnij po wczesnowiosenne produkty, takie jak szparagi, koper włoski, szpinak, pory, kalafior, cebula i ziemniaki.
Marzec
W marcu najlepiej smakują brokuły, pory i cykoria. Chociaż pogoda jest nadal za zimna dla rzodkiewek, można je teraz uprawiać i zbierać w szklarni.
Szpinak Można je wysiewać bezpośrednio do ogrodu od połowy marca, tak jak sałatę i marchewkę.
Owoce: W sezonie są także truskawki i grejpfruty; banany i kiwi.
Warzywa: Szpinak, szparagi, karczochy i pory są najlepsze w marcu.
Kwiecień
Najlepszym plonem kwietnia są szparagi. Gleba jest teraz wystarczająco ciepła, aby sadzić wszelkiego rodzaju odporne warzywa do uprawy na zewnątrz.
Najdelikatniejsze rośliny możesz zacząć wysiewać w pomieszczeniu.
Czas zaopatrzyć się w świeże zioła, takie jak szczypiorek i rukiew wodna. Rabarbar jest już dojrzały, a boćwina jest gotowa do zbioru dla tych, którzy posadzili ją w szklarniach w lutym.
Owoce: Sezon na śliwki wiktoriańskie i nektarynki jest już w pełni. To także sezon na owoce cytrusowe, banany i truskawki.
Warzywa: Szukaj brukselki i karczochów; szpinak, szparagi i inne wczesnowiosenne warzywa są nadal dostępne.
Maj
W tym miesiącu mamy więcej produktów sezonowych, to początek szparagów, Rzodkiewki i boćwinę można również zbierać bezpośrednio z ogrodu.
W maju można znaleźć mnóstwo mniszków lekarskich, zjeść pyszne pomidory i ogórki. Doskonale komponuje się również z dużą ilością świeżych ziół, takich jak bazylia, kolendra, oregano, rozmaryn i szałwia.
Owoce: Szukaj wiśni, moreli i rabarbaru. Truskawki, kiwi i nektarynki również są w sezonie.
Warzywa: To czas, aby cieszyć się boćwiną, szparagami, porami, szpinakiem i karczochami.
czerwiec
Warzywa wiosenne są już gotowe do zbioru, a niektóre jagody, na przykład lokalne truskawki, dojrzewają na zewnątrz w letnim słońcu.
Dostępny jest również szeroki wybór warzyw, takich jak groszek, rzodkiewka, ziemniaki, marchew i cukinia, gotowych do zbioru. Wszystkie rodzaje sałaty są idealne dla miłośników sałatek. Papryka i borówki również są dojrzałe.
Owoce: Delektuj się wiśniami, morelami, brzoskwiniami i śliwkami.
Warzywa: Brokułów, groszku, karczochów, rzodkiewek i sałatek jest pod dostatkiem.
lipiec
Lato w pełni, a ogrody pełne są sałaty, warzyw i jagód. To najlepszy czas na młode ziemniaki i inne sezonowe produkty.
Czosnek jest w szczytowej fazie, choć lipiec to idealny czas dla miłośników owoców. Maliny, czereśnie, śliwki, morele i winogrona rozpoczynają sezon wykwintnym smakiem.
Owoce: W lipcu warto szukać owoców jagodowych, takich jak maliny i borówki, a także brzoskwiń, moreli i śliwek.
Warzywa: Zielona fasolka, cukinia, ogórki i inne letnie owoce dojrzewają w lipcu.
Sierpień
W sierpniu najlepiej rosną rośliny lubiące ciepło, takie jak pomidory, ogórki, papryczki chili, a także bakłażany i papryka.
To dobry miesiąc na egzotyczne warzywa, takie jak koper włoski.
Można tam również znaleźć kukurydzę cukrową. To dobry czas na jeżyny i borówki, ponieważ drzewa owocowe zaczynają się uaktywniać i przynoszą obfite plony, podobnie jak jabłka, gruszki i śliwki.
Owoce: Sierpień to miesiąc, w którym można delektować się słodkimi melonami kantalupa, brzoskwiniami, jagodami i morelami.
Warzywa: W tym miesiącu będzie pod dostatkiem fasoli, ogórków, pomidorów, letniej cukinii i innych letnich warzyw.
Wrzesień
Wrzesień to idealny miesiąc na uprawę sałaty, pomidorów, cukinii, ogórków i fasolki szparagowej, które są bardzo produktywne. Tymczasem jabłka, gruszki, dynie i pory są prawie gotowe do zbioru.
Rzepa i buraki są niezbędne wczesną jesienią. Winogrona i czarny bez nadają się do wyrobu pysznych likierów lub dżemów.
Owoce: We wrześniu powszechne są jabłka, gruszki, śliwki i jeżyny.
Warzywa: Świętuj koniec lata, korzystając w pełni ze słodkiej kukurydzy i późnosezonowych sałat.
październik
Gdy pogoda robi się chłodniejsza, delektuj się rozgrzewającymi daniami., możesz przygotować gulasze, desery i zupy z sezonowych owoców i warzyw.
Brukselka i cykoria tolerują niższe temperatury, natomiast ogórki owocują tylko w szklarni.
Zbiór ziemniaków kończy się pod koniec października, ale można je spożywać przez całą zimę. Orzechy włoskie, laskowe i kasztany tworzą idealną jesienną atmosferę.
Owoce: Szukaj winogron, gruszek i jabłek odmiany Concord.
Warzywa: W sezonie dostępne są warzywa korzeniowe, pory i jarmuż.
Listopad
Ten miesiąc jest idealny dla warzyw korzeniowych, smacznych i pożywnych, stanowiących doskonały składnik wszelkiego rodzaju przepisów.
Jednakże warzywa takie jak jarmuż i Pory najlepiej rosną w takich warunkach, gdyż nie są odporne na intensywne letnie upały.
Do ulubionych owoców zalicza się dynię, idealną do zup późną jesienią, a także niektóre owoce sezonowe, takie jak jabłka i gruszki.
Owoce: Sięgaj po owoce późnego sezonu, takie jak kaki, granaty, jabłka i gruszki.
Warzywa: W listopadzie najpopularniejszą uprawą są warzywa korzeniowe, dynia, cebula i por.
Grudzień
W tym miesiącu w ogrodzie nie dzieje się zbyt wiele, ale Niektóre podstawowe produkty świąteczne, takie jak brukselka i rzepa, są nadal w sezonie. i doskonale nadają się do zbioru.
Owoce: Czas na mandarynki, borówki, kaki i granaty.
Warzywa: Sięgaj po zielone sałaty, warzywa korzeniowe i zieloną fasolkę.
Korzyści ze spożywania sezonowych owoców i warzyw
Spożywanie sezonowych produktów oznacza nie tylko delektowanie się najlepszym smakiem i świeżością owoców i warzyw, ale przynosi również wiele korzyści:
Więcej smaku i składników odżywczych: Owoce i warzywa zbierane w momencie ich naturalnego dojrzewania osiągają szczytową dojrzałość. Oznacza to więcej witamin, minerałów i przeciwutleniaczy.
Mniejsze użycie chemikaliów: Gdy uprawia się je w odpowiednich warunkach, zwykle wymagają mniej pestycydów i sztucznych zabiegów.
Oszczędności ekonomiczne: Produkty sezonowe są bardziej dostępne na rynku, dlatego są tańsze.
Wsparcie dla lokalnych producentów: Spożywanie produktów sezonowych wspiera lokalne rolnictwo i zmniejsza ślad węglowy związany z transportem.
Podsumowując, jedzenie sezonowej żywności jest dobre dla twojego zdrowia, twojego portfela i planety.
Pomysły na gotowanie w zależności od pory roku
Oprócz wyboru odpowiednich produktów, ważne jest, aby przyrządzać je w sposób, który najlepiej pasuje do danej pory roku. Oto kilka sugestii:
- Primavera: Świeże sałatki ze szparagami, groszkiem i rzodkiewką, koktajle z truskawkami i kiwi oraz zimne zupy ogórkowe lub z cukinii.
- Lato: Gazpacho z pomidorami i papryką, sałatki z melona i arbuza, lekkie dania z grillowaną cukinią i bakłażanem.
- Jesień: Kremy z dyni, zupy grzybowe, gulasze ze słodkich ziemniaków oraz pieczone desery z jabłek i gruszek.
- Zima: gulasze z kapustą, boćwiną lub szpinakiem; gulasze z roślin strączkowych z marchewką i porem; kompoty cytrusowe, aby wykorzystać ich witaminę C.
W ten sposób nie tylko w pełni wykorzystujesz każdą porę roku, ale Twoja dieta dostosowuje się do potrzeb Twojego organizmu w każdym klimacie.
Wskazówki dotyczące jedzenia sezonowego
Sposób na odkrycie produktów sezonowych to odwiedź targ rolniczy i porozmawiaj bezpośrednio z ludźmi, którzy uprawiają żywność, aby uzyskać wszelkie informacje.
Możesz sprawdzić w lokalnych sklepach ogrodniczych aby uzyskać bardziej precyzyjny kalendarz uwzględniający specyficzne warunki panujące w Twoim regionie.
Znajomość kalendarza sezonowych owoców i warzyw jest doskonałym narzędziem do zorganizowania diety i zakupów.Oprócz dbania o swoje zdrowie, pomożesz środowisku i wesprzesz lokalnych producentów.
Korzystaj z każdej pory roku, eksperymentuj w kuchni i odkryj, jak zmienia się smak, gdy szanujemy rytmy natury.