Wszystko o uprawie kapusty pekińskiej
El uprawa kapusty pekińskiej, znany również jako Bok Choy, zyskało w ostatnich latach popularność nie tylko w Azji, ale także w Europie i Ameryce. To warzywo z rodziny Brassicaceae, ceniony jest zarówno za smak, jak i wartości odżywcze. W tym artykule szczegółowo omówimy uprawę kapusty pekińskiej, a także jej wymagania glebowe i klimatyczne, odmiany, pielęgnację i szkodniki oraz inne ważne aspekty. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na temat uprawa kapusty pekińskiej, Ten artykuł jest dla Ciebie.
1. Pochodzenie kapusty pekińskiej
Kapusta pekińska ma swoje pochodzenie w Daleki Wschód. W Chinach uprawia się ją od stuleci, a jej spożycie rozpowszechniło się w Japonii pod koniec XIX wieku. Obecnie jego uprawę rozszerzono na wiele regionów świata, w tym Europę, gdzie cieszy się on coraz większą popularnością wśród konsumentów poszukujących zdrowych alternatyw w swojej diecie.
2. Taksonomia i morfologia
Kapusta pekińska należy do rodziny Cruciferae a jego nazwa naukowa to kapustne campestris L. sp. pekińczyk. Często mylona jest z sałatą rzymską, ponieważ wygląda bardzo podobnie. Liście są pionowe, z długimi blaszkami i wyraźnie zaznaczonymi żyłkami. Ten morfologia Roślina charakteryzuje się:
- Liście początkowo wzniesione, później przyjmujące kształt wklęsły.
- Cykl wzrostu trwający od 70 do 90 dni od siewu do zbioru.
- Jest to roślina dwuletnia, kwitnąca wiosną.
3. Wymagania edafoklimatyczne
Wymagania edafoklimatyczny są kluczowe dla udanej uprawy kapusty pekińskiej. Roślina ta jest wrażliwa na ekstremalne temperatury. Aspekty, które należy wziąć pod uwagę to:
- Temperatura: Idealna temperatura dla jego rozwoju wynosi od 18 do 20 stopni Celsjusza. Temperatury poniżej 8 stopni mogą spowodować paraliż rośliny.
- Ziemia: Zaleca się stosowanie gleby o średniej strukturze, porowatej i dobrze zatrzymującej wilgoć. Optymalne pH gleby powinno mieścić się w przedziale 6.5–7.
- Wilgotność: Kapusta pekińska potrzebuje stale wilgotnej gleby. W okresach suszy odpowiednie nawadnianie jest kluczowe dla uniknięcia stresu wodnego.
4. Odmiany kapusty pekińskiej
Jest ich kilka odmiany kapusty chińskiej, z których każda ma specyficzne cechy. Do najbardziej uprawianych należą:
- Usłyszeć: Głowa cylindryczna, blaszka i ogonek zielony, wzrost bardzo wczesny.
- Misuka: Cykl 68-72 dniowy, zielone liście i wydłużona główka, odporna na otarcia wierzchołkowe.
- Jej Wysokość, Yakami: Jajowata główka i ciemnozielone liście, cykl 70-dniowy.
- Szanghaj: Główka kwadratowa, odporna na mączniaka prawdziwego i wirusa rzepy, idealna do zbioru zimą lub wiosną.
5. Nawożenie i kompostowanie
Kapusta pekińska to roślina wymagająca dużej ilości azot. Podczas przygotowania gleby wskazane jest zastosowanie:
- 50 g/m² nawozu kompleksowego 8-15-15.
- 15 g/m² siarczanu potasu.
- 20 g/m² siarczanu magnezu, jeżeli poziom jest niski.
Do nawożenia pogłównego można zacząć stosować nawozy azotowe (saletra amonowa i saletra potasowa) od 15 dni po siewie w dawce 10 g/m².
6. Szkodniki i choroby
Uprawa kapusty pekińskiej wiąże się z wieloma wyzwaniami. szkodniki i choroby co może znacząco wpłynąć na produkcję. Najważniejsze z nich to:
6.1 Szkodniki
- Minujące liście (Liriomyza trifolii): Żerując na liściach powodują uszkodzenia, co może prowadzić do osłabienia rośliny.
- Mucha kapuściana (Ćma kapustna): Mogą one zniszczyć główny pąk rośliny, co negatywnie wpływa na jej wzrost.
- Gąsienica kapustnika (Pieris Brasicae): Larwy tych motyli są odpowiedzialne za uszkodzenia liści, co może zagrozić produkcji.
6.2 Choroby
- Alternaria (Alternaria kapustne): Czarne plamy na liściach, wymagające zabiegów zapobiegawczych co 7-10 dni.
- Pleśń (Peronospora brassicae): Powoduje powstawanie małych żółtych plamek i białego meszku na spodniej stronie liści.
7. Wartość odżywcza
Kapusta pekińska jest ceniona za swoje wartości odżywcze. W 100 g świeżego produktu znajduje się:
| kompozycja | Wartość na 100 g |
| Woda (%) | 95 |
| Białka (g) | 1.2 |
| Tłuszcze (g) | 0.8 |
| Węglowodany (g) | 3 |
| Włókna (g) | 0.6 |
| Popiół (g) | 0.7 |
| Wapń (mg) | 43 |
| Fosfor (mg) | 40 |
| Żelazo (mg) | 0.6 |
| Sód (mg) | 23 |
| Potas (mg) | 253 |
| Witamina A | 150 |
| Tiamina (mg) | 0.05 |
| Ryboflawina (mg) | 0.04 |
| Niacyna (mg) | 0.26 |
| Kwas askorbinowy (mg) | 25 |
Z powodu jego niskokaloryczna zawartość y wysoka zawartość błonnika, jest idealny dla osób, które chcą utrzymać zdrowa dieta. Dzięki temu jest to również świetny sojusznik w dieta equilibrada.
8. Zastosowanie kulinarne kapusty pekińskiej
Kapustę pekińską można spożywać na różne sposoby:
- Na surowo w sałatkach.
- Gotowane w zupach i gulaszach.
- Smażone z innymi warzywami lub mięsem.
Jego wszechstronność w kuchni sprawia, że jest popularnym składnikiem wielu przepisów, zapewniając wyjątkowy smak i chrupiącą konsystencję. Jest popularny w kuchni azjatyckiej, gdzie często używa się go w takich potrawach jak: kimchi, bardzo popularne danie fermentowane w Korei.
Uprawa kapusty pekińskiej to nie tylko wyzwanie dla rolnika, ale także potencjalne źródło zdrowej i smacznej żywności. Przy odpowiedniej pielęgnacji i sprzyjającym środowisku uprawa może być bardzo udana. Dla osób zainteresowanych rolnictwem uprawa kapusty pekińskiej stanowi szansę na dywersyfikację upraw i oferowanie świeżych produktów konsumentom. Wiedza na temat wymagań, a także sposobów zwalczania szkodników i chorób jest niezbędna do zapewnienia udanych zbiorów.
